コンゴ民主共和国(キンシャサ)の料理レシピ一覧

バブテの作り方｜コンゴのカレー風ミートベイク

コンゴ民主共和国のバブテは、カレー粉で炒めたひき肉にドライアプリコットと卵液を重ねて焼く家庭料理。日本の台所で作りやすい分量、代替食材、中心温度、失敗しやすい水分調整、オーブンがない場合のフライパン代用、白ご飯と青菜に合う食べ方まで整理します。

コンゴ民主共和国の国民食モアンベチキン（Poulet Moambe）の本格レシピを紹介。パームナッツクリームで鶏肉を煮込む中央アフリカの伝統料理を、日本のスーパーの食材だけで再現します。パームバターの扱い方から現地の食文化背景まで、英語圏の情報をもとに詳しく解説。