世界中の料理レシピを日本の食卓へ
コスタリカの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
ガロ・ピントは、黒豆と米を香味野菜、豆の煮汁、サルサ・リサノで炒め合わせるコスタリカの朝食です。中央高地の作り方を軸に、ニカラグアやグアナカステ、リモンとの違い、日本での代替、失敗時の戻し方まで詳しく紹介します。卵や焼きバナナを添える食卓の姿、通販で探す調味料の選び方、保存時の注意もまとめます。
カサードの作り方をコスタリカの食堂文化から解説。白米、豆、鶏肉、プランテン、サラダを一皿にまとめる段取り、代替食材、保存、失敗原因まで日本の台所向けに整理します。
